Chinesischer Hühnertopf mit Glasnudeln

Eine herzerwärmende Suppe mit reichlich Fleischeinlage, buntem Gemüse und einem unverwechselbaren Asienaroma.

Zutaten

• 10 g getrocknete Mu-Err-Pilze (Asienladen)
• 20 g Glasnudeln
• 1 l Rinderbrühe (Instant)
• 100 g Sojabohnensprossen (aus dem Glas)
• 800 g Hähnchenbrustfilet
• 250 g TK-Suppengemüse
• 1-2 TL Dajong-Chinagewürz (Asienladen)
• 1 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 2 EL Sojasauce
• Salz

Zubereitung

1. Die Mu-Err-Pilze in kaltem Wasser ca. 10 Min. einweichen. Die Glasnudeln in kaltem Wasser ca. 5 Min. einweichen, herausnehmen und mit der Küchenschere klein schneiden.
2. Die Brühe in einem großen Topf zum Kochen bringen. Pilze und Sojabohnensprossen abgießen und abtropfen lassen. Pilze klein schneiden. Das Fleisch kalt abspülen, trockentupfen und in ca. 2 cm lange Streifen schneiden.
3. Pilze, Glasnudeln, Sprossen, Fleisch und das Suppengemüse in die kochende Brühe rühren. Mit Dajong-Gewürz, Kreuzkümmel, Sojasauce und Salz würzen. Alles bei mittlerer Hitze ca. 2 Min. kochen lassen, dann bei schwacher Hitze 5-10 Min. leise weiterkochen lassen.