Schokoladen-Nuss-Kuchen
Der Schokoladen-Nuss-Kuchen ist ein Klassiker aus Tirol und schmeckt besonders gut mit einem Klecks geschlagener Sahne.
- Preparation:
- Cooking:
- Serves: 1 person
Ingredients
- 75g Bitterschokolade (70 % Kakaomasse)
- 100g weiche Butter
- 100g Zucker
- 3Eier
- 60g Mehl
- 1TL Backpulver
- 100g gemahlene Haselnüsse
- 1Prise Salz
- 1EL Rum (nach Belieben)
- Fett und Semmelbrösel für die Form
- 100g Zartbitter-Kuvertüre
Instructions
Step 1
Schokolade grob raspeln.Step 2
Weiche Butter schaumig rühren, Zucker dazugeben und weiterrühren.Step 3
Eier trennen. Dabei das Eiweiß in eine zweite Rührschüssel geben und beiseite stellen. Eigelb nach und nach unter die Buttermasse rühren. Backofen auf 175° vorheizen.Step 4
Mehl und Backpulver mischen und auf die Ei-Butter-Masse sieben. Geraspelte Schokolade und Haselnüsse dazugeben und alles gut verrühren.Step 5
Eiweiße und Salz zu steifem Eischnee schlagen und nach Belieben mit dem Rum behutsam unter den Teig ziehen.Step 6
Die Form gründlich einfetten und mit Bröseln ausstreuen. Teig einfüllen. Im Ofen (Mitte, Umluft 160°) 40-45 Min. backen. Herausnehmen, einige Min. in der Form abkühlen lassen, dann aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter ganz auskühlen lassen.Step 7
Die Kuvertüre zerbröckeln und im Wasserbad bei milder Hitze schmelzen lassen. Auf dem Kuchen verteilen und fest werden lassen.