Fondue vacherin fribourgeois
Seine wunderbare cremige und sämige Konsistenz verdankt dieses Fondue allein dem Vacherin Fribourgeois, dafür ist dieses Fondue berühmt und beliebt.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1Knoblauchzehe
- 3dlWasser
- 800gVacherin Fribourgeois AOP gerieben (s.Tipp)
- Pfeffer
- 300- 400gHalbweissbrot in 2-3 cm grosse Würfel geschnitten
- 300- 400gkleine Pellkartoffeln (Gschwellti)
Instructions
Step 1
Mit der leicht zerdrückten Knoblauchzehe das Caquelon ausreiben.Step 2
Wasser hinzufügen, auf der Herdplatte auf kleiner Stufe erhitzen. Den Vacherin Fribourgeois hinzufügen und bei kleiner Hitze schmelzen lassen, unter ständigem Rühren mit einem Kochlöffel. Die Temperatur darf 50°C nicht überschreiten (die Mischung darf nicht kochen). Nach Belieben pfeffern.Step 3
Caquelon auf das Kerzen-Rechaud stellen, sobald die Mischung eine sämige Konsistenz hat. Brotwürfel oder Kartoffeln auf die Fonduegabel spiessen und das Fondue bei jedem Eintauchen gut umrühren.Step 4
Während der ganzen Mahlzeit auf eine gleichmässige Temperatur des Fondues achten.