Apfelküchle

Instructions

1. Step 1

   Für die Apfelküchle die Äpfel schälen, Kerngehäuse ausstechen, so dass die Äpfel ganz bleiben, und Äpfel in Ringe schneiden. Sofort mit Zitronensaft und Apfelbrand beträufeln, Zucker und Zimt darüber streuen und etwas ziehen lassen.

2. Step 2

   Währenddessen Mehl mit Weißwein, Eidotter, zerlassener Butter und Prise Zucker glatt verrühren. Eiklar mit Prise Salz steif schlagen und unterziehen. In einer großen Pfanne ausreichend viel Butterschmalz oder Öl erhitzen, jede Apfelscheibe durch den Teig ziehen und schwimmend in heißem Fett goldgelb backen. Herausheben, gut abtropfen lassen und mit Küchenkrepp abtupfen.

3. Step 3

   Vor dem Servieren die Apfelküchle mit Zimtzucker bestreuen.