Möhren-Mandel-Pilaw
Möhren, Mandeln und Zimt verleihen der Reispfanne eine leicht süßliche Note. Darum greifen Kinder beim Möhren-Mandel-Pilaw ebenfalls gerne zu.
- Preparation:
- Cooking:
Ingredients
- 4Möhren
- 2kleine Zucchini
- 2rote Zwiebeln
- 2Knoblauchzehen
- 4 ELneutrales Öl
- 1Zimtstange
- 4Gewürznelken
- 250 gBasmatireis
- abgeriebene Schale und Saft von 1 unbehandelten Zitrone
- 3/4 l Gemüsebrühe
- 50 ggehackte Mandeln
Instructions
Step 1
Möhren schälen und würfeln. Die Zucchini waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebeln achteln, Knoblauch hacken.Step 2
Das Öl in einem breiten Topf erhitzen. Zimt und Nelken darin kurz schwenken. Zwiebeln und Knoblauch zufügen und anschwitzen. Möhren, Zucchini und Reis unterrühren, 3 Min. dünsten. Zitronenschale und -saft dazugeben, mit 1/2 l Brühe auffüllen und bei milder Hitze 10 Min. offen köcheln lassen.Step 3
Übrige Brühe angießen und alles zugedeckt weitere 10 Min. garen. Mandeln zum Schluss unter den Reis heben, vor dem Servieren 3 Min. ruhen lassen.