Cake au massepain et à la courge
Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 12 persons
Ingredients
- papier sulfurisé
- 125gde beurre ramolli
- 175gde sucre
- 1pte de couteaude sel
- 4jaunes d'oeufs
- 250gde courge (potimarron ou butternut, p. ex.) râpée à la râpe à bircher
- 2oranges, zeste râpé
- 1orange, jus
- 250gde massepain coupé en petits dés
- 200gd'amandes moulues
- 150gde farine
- 1ccde poudre à lever
- 4blancs d'oeufs battus en neige
- 250gde sucre glace
- 4csde jus de citron
- 1orange, zeste coupé en fines lamelles et blanchi
Instructions
Step 1
Pâte: travailler le beurre en pommade. Ajouter le sucre, le sel et les jaunes d'oeufs et mélanger jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporer la courge, le zeste d'orange, le massepain et les amandes. Mélanger la farine et la poudre à lever, tamiser sur la préparation. Incorporer délicatement les blancs en neige.Step 2
Verser la pâte dans le moule chemisé de papier sulfurisé.Step 3
Cuire 55-60 min dans la partie inférieure du four préchauffé à 180°C.Step 4
Décoration: mélanger le sucre glace et le jus de citron.Step 5
Laisser refroidir le cake et le glacer. Parsemer de zestes d'orange et laisser durcir.