Compote de rhubarbe et sauce au chocolat
Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 300gde rhubarbe
- beurre pour étuver
- 75- 100gde sucre
- mélisse
- 1dlde crème entière
- 80gde chocolat blanc
- chocolat blanc coupé au couteau économe
- mélisse
- sucre glace
Instructions
Step 1
Parer la rhubarbe, la couper en petits tronçons et l'étuver dans le beurre grésillant. Saupoudrer de sucre et cuire brièvement à couvert. Laisser refroidir.Step 2
Couper la mélisse en lanières et l'incorporer à la compote. Réserver au frais.Step 3
Pour la sauce, porter la crème à ébullition. Retirer la casserole du feu. Ajouter le chocolat coupé en petits morceaux et le laisser fondre.Step 4
Verser la sauce au chocolat dans des assiettes creuses. Dresser la compote de rhubarbe par-dessus. Garnir de copeaux de chocolat et de mélisse. Saupoudrer de sucre glace.