Christstollen au pavot
Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!
- Preparation:
- Total:
- Serves: 2 persons
Ingredients
- papier sulfurisé pour la plaque
- 750gde farine pour tresses
- 150gde sucre glace
- 2sachetsde sucre vanillé
- 60gde levure, émiettée
- 1dlde lait, tiède
- 1ccde sel
- 1 ½dlde lait, tiède
- 5csde Grand Marnier ou de jus d'orange
- 200gde beurre, mou
- 2citrons, zeste râpé
- 1orange, zeste râpé
- 150gde citron confit, haché
- 100gd'orange confite, hachée
- 100gd'amandes allumettes, hachées
- 60gde graines de pavot
- 30gde beurre, liquide, pour badigeonner
- 60gde sucre glace
Instructions
Step 1
Pâton: mélanger la farine, le sucre glace et le sucre vanillé, former un puits. y verser la levure délayée dans un peu de lait. Recouvrir avec un peu de farine prélevée sur les bords. Laisser lever 15-20 min jusqu'à ce que le mélange mousse.Step 2
Pâte: ajouter le sel et les autres ingrédients au pâton. Pétrir en une pâte lisse. Couvrir et laisser doubler de volume 1½-2 h à température ambiante.Step 3
Partager la pâte en deux, abaisser chaque part à 2 cm d'épaisseur en ovale. Plier chaque part en deux dans le sens de la longueur en superposant légèrement le pli supérieur. Disposer sur la plaque recouverte de papier sulfurisé et laisser lever 25-30 min.Step 4
Cuire 35-40 min dans la partie inférieure du four préchauffé à 180 °C.Step 5
Badigeonner les Christstollen encore chauds de beurre. saupoudrer de sucre glace, laisser refroidir.