Pinzenschmarrn
Josef Floh's Steckenpferd ist Regionalküche. Passend dazu verwertet er die Reste der Osterpinze zu einem Schmarrn.
- Serves: 1 person
Ingredients
- 1kleine Pinz
- ½Apfel
- 10cm Rhabarber
- 2EL Butter
- 1TL Zucker
- Zitronenverbeneblättchen
- 1Schuss Eierlikör
Instructions
Step 1
Die Pinze in 2 - 1 Zentimeter dicke Scheiben schneiden. Apfel und Rhabarber waschen und samt Schale in Scheiben schneiden.Step 2
Die Butter in der Pfanne zerlassen, den Zucker einstreuen und erhitzen. Die Pinzenscheiben nebeneinander hineinlegen, kurz anbraten, Apfel und Rhabarber dazugeben. Alles gemeinsam appetitlich hellbraun anrösten, dabei gut durchschwenken.Step 3
Auf einen Teller gleiten lassen, mit ein paar Blättchen Zitronenverbene bestreuen. Nach Geschmack mit Eierlikör beträufeln.