Soupe à la pierre du Pays-d'Enhaut
Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1csde semoule
- 50gde beurre
- 1oignon haché
- 50gd'épinards (ou d'orties) hachés
- 1ld'eau
- 30gde vermicelles
- 1gros caillou
- 1dlde vin blanc
- Sel, poivre fraîchement moulu
- 100gde fromage de l'Etivaz AOP râpé
Instructions
Step 1
Etuver la semoule au beurre. Ajouter l'oignon et les épinards. Faire revenir.Step 2
Déglacer à l'eau. Ajouter les vermicelles et le caillou. Laisser cuire à gros bouillons durant 20 minutes.Step 3
Ajouter le vin et porter à ébullition. Saler et poivrer. Verser dans des assiettes à potage. Parsemer de fromage.