Gegrillter Pfirsich mit Rosmarin und Mozzarella

Ein sommerlich, leichter Genuss.

Zutaten

• 3 reife Pfirsiche
• 1 EL Kokosfett
• 3 Zweige Rosmarin
• 80 ml frisch gepresster Orangensaft
• 0.5 TL Speisestärke
• 1 große Preise gemahlener Zimt
• 2 Kugeln Mozzarella

Zubereitung

1. Viertelt und entkernt die gereinigten Pfirsiche. Danach gebt Kokosfett in einer (Grill-)Pfanne und röstet die Pfirsiche von beiden Seiten an. Zuckert sie leicht. Gebt danach Rosmarin dazu und schwenkt die Pfirsiche in der Pfanne.
2. Dann vermengt Orangensaft mit der Speisestärke und dem Zimt. Rührt alles glatt und gebt es zu den Pfirsichen. Erhitzt das Ganze, bis es sämig ist.
3. Schneidet den Mozzarella in Scheiben und legt diese abwechselnd mit ein paar Pfirsichen auf einen Teller. Als Dekoration eignen sich Tomaten, aber auch Nüsse.