Nouilles au sbrinz et à la crème

Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!

Ingrédients

• 1 dlde vin blanc
• 1.5 dlde bouillon
• 0.5 goussed'ail, hachée fin
• 3.6 dlde crème
• 100 gde Sbrinz AOP, râpé
• sel, poivre noir, noix de muscade
• 450 gde pâtes fraîches
• 1 - 2truffes noires à râper sur les assiettes

Préparation

1. Porter à ébullition dans une grande poêle le vin, le bouillon et l'ail, laisser mijoter env. 5 min.
2. Incorporer la crème et le sbrinz, assaisonner, porter de nouveau à ébullition. Ajouter les pâtes, cuire 1 min à couvert puis, à l'aide de deux fourchettes, remuer les pâtes dans la sauce pendant environ 5-10 min jusqu'à ce que la sauce prenne une consistance épaisse et que les pâtes soient "al dente". Dresser sur des assiettes chaudes, râper les truffes par-dessus et servir aussitôt.