Schnelle Möhrensuppe mit Ingwer
Die wenigen Zutaten für die gesunde Möhren Ingwer Suppe werden kleingeschnitten und cremig püriert, fertig. Mit etwas Kokosmilch oder Sahne kannst Du die Möhrensuppe raffiniert abwandeln.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 700 gMöhren
- 1Zwiebel
- 20 gIngwer (Bio)
- 1 LiterGemüsebrühe
- 100 mlOrangensaft
- 1 ELmildes Currypulver
- 2 ELPflanzenöl
- 1 TLHonig
- Salz und Cayennepfeffer
- 1 HandvollGeröstete Erdnüsse
- Chili-Flocken
- 1 kl. DoseKokosmilch
- ELSahne
Instructions
Step 1
Als erstes übernimmst Du die Schnippelarbeiten. Die 700g Möhren schälen und grob würfeln, die 1 Zwiebel ebenfalls grob würfeln, 20g Ingwer heiß waschen und sehr fein reiben oder sehr klein würfeln.Step 2
Jetzt erhitzt Du 2 EL Pflanzenöl in einem Topf und lässt darin bei mittler Hitze die Möhren und die Zwiebeln für ca. 3-4 Minuten dünsten.Step 3
Den Ingwer und 1 EL Currypulver sowie 1 TL Honig zugeben und kurz mitdünsten.Step 4
Jetzt mit 1 Liter Gemüsebrühe ablöschen, 100ml Orangensaft dazu geben und gemeinsam aufkochen lassen. Auf mittler Hitze für ca. 20 Minuten mit oder ohne Deckel leicht köcheln lassen.Step 5
Im Anschluss die Suppe mit dem Pürierstab pürieren und nach Belieben mit Salz und Cayennepfeffer würzen. Wenn Du möchtest, kannst Du die Möhren Ingwer Suppe mit Kokosmilch oder Sahne verfeinern.Step 6
Zum Servieren kannst Du noch nach Belieben geröstete Erdnüsse und Chili-Flocken reichen.Step 7
Ich wünsche Dir mit meinem schnellen Möhrensuppe Rezept viel Freude und einen guten Appetit.