Vanillecreme
Selbst gemacht und frisch schmeckt eine Vanillecreme doppelt gut. Sie lässt sich einfach zu einer Crème diplomate oder einer Crème pâtissière variieren.
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1Vanilleschote
- 5dl Vollmilch
- 4Eigelb oder 2 Eier
- 80g Zucker
- 30g Maisstärke
- 20g gehackte Pistazien
Instructions
Step 1
Vanilleschote längs halbieren, Mark herauskratzen. Milch mit Vanilleschote und -mark aufkochen. Eigelbe mit Zucker und Stärke mit einem Schwingbesen zu einer hellen Masse verrühren. Milch durch ein feines Sieb in einen Messbecher giessen, dann langsam unter ständigem Rühren zur Eigelbmasse giessen. Alles zurück in die Pfanne geben. Unter Rühren bis knapp unter den Siedepunkt (ca. 85 °C) erhitzen und ca. 2 Minuten rühren, bis die Creme bindet. Durch ein Sieb in eine Schüssel giessen. Eine Klarsichtfolie direkt auf die Creme legen, Creme auskühlen lassen.Step 2
Ausgekühlte Creme durchrühren und in Schälchen verteilen. Mit Pistazien servieren.