Shakshuka
Ein orientalisches Gericht zum Reinknien. Pochierte Eier an einer Peperoni-Tomaten-Sauce mit Schweizer Feta. Echter Bodyfood. Chochdoch mit Muriel.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- Bratcrème zum Anbraten
- 1rote Peperoni, in feinen Streifen
- 1gelbe Peperoni, in feinen Streifen
- 1Zwiebel, in feinen Streifen
- 2Knoblauchzehen, gehackt
- 2Dosengewürfelte Pelati, à je 400 g
- 1TLPaprikapulver edelsüss
- 1TLKreuzkümmel
- 1TLCayennepfeffer
- 1Zimtstange
- 1TLSalz
- Pfeffer
- 100gFrischkäse (Feta-Art), zerbröselt
- 4Eier
- Koriander, grob geschnitten
- Petersilie, grob geschnitten
Instructions
Step 1
Bratcrème in einer Bratpfanne erhitzen. Peperoni, Zwiebeln und Knoblauch bei mittlerer Hitze für ca. 5 Minuten anbraten.Step 2
Pelati und Gewürze bis und mit Pfeffer dazugeben, unter gelegentlichem Rühren 20-25 Minuten offen bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Flüssigkeit eingekocht und eine dickliche Konsistenz entstanden ist. Käse beigeben, abschmecken.Step 3
4 Mulden formen und jeweils 1 Ei in die Mulden geben. Zugedeckt ca. 8-10 Minuten pochieren, bis das Eiweiss fest ist. Das Eigelb darf noch weich oder flüssig sein.Step 4
Shakshuka-Bowl mit Koriander, Petersilie oder anderen Kräutern garnieren.