Pizza Kürbis mit Maronen-Pesto: Das Rezept für den Herbst

Oct 12 2022

Wenn die Tage kürzer und kälter werden, ist diese Pizza mit Kürbiscreme und Maronen-Pesto ideales Soul-Food.

Ingredients

Step 1
Die frischen Maroni einschneiden, im Backofen backen und dann schälen. Bei den fertigen Maroni muss man nichts mehr machen.
Step 2
Die Maroni mit dem Parmesan mit einem Zauberstab pürieren.
Step 3
Nach und nach das Rapsöl hinzugeben, bis eine cremige Masse entsteht.
Step 4
Mit Salz abschmecken und zur Seite stellen.
Step 5
Da ich das Maronen-Pesto per Spritztülle auf der Pizza verteilt habe, habe ich es noch mit Ricotta gemischt, damit sie besser durch die Tülle ging. Wer sich die Arbeit nicht machen möchte, kann das pure Pesto mit einem Löffel auf die Pizza geben.
Step 6
Zur Seite stellen.
Step 7
Den Hokkaido entkernen und in kleine Stücke schneiden
Step 8
Den Kürbis in einem Kochtopf mit einem Schuss Weißwein weich kochen.
Step 9
Die Vanille aufschneiden und das Mark in den Topf geben.
Step 10
Alles mit Rosmarin und Salz abschmecken.
Step 11
Backofen so heiß wie möglich vorheizen
Step 12
Pfifferlinge waschen.
Step 13
Die Teigkugeln mit der Hand ausbreiten.
Step 14
Die Kürbiscreme mit einem großen Löffel drei bis fünf Millimeter dick auf den Teig auftragen.
Step 15
Pfifferlinge auf die Pizza geben.
Step 16
Mozzarella auf dem Fladen verteilen.
Step 17
Die Pizza goldbraun backen.
Step 18
Das Maroni-Pesto auf der Pizza verteilen.
Step 19
Fertig