Filets de poisson poêlés
Truite saumonée, omble chevalier, féra ou perche, les filets de poisson sont délicieux rôtis à la poêle, où ils se parent d’une belle peau croustillante.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 4filets de truite saumonée avec la peau (d’env. 160 g)
- ½c.c. de sel
- un peu de poivre
- 2c.s. d’huile d’olive
- 2brins de thym
- 25g de beurre
Instructions
Step 1
Retirer les éventuelles arêtes des filets de poisson avec une petite pince, saler, poivrer.Step 2
Bien faire chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive. Saisir les filets de poisson env. 1½ min sur le côté peau, retourner. Baisser le feu, ajouter le thym, saisir l’autre face env. 2 minutes. Couper le beurre en morceaux, ajouter, faire fondre. Dresser le poisson, arroser d’un filet de beurre au thym.