Lasagnes aux légumes et à la ricotta (lasagnes végétariennes)

Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!

Ingrédients

• 1 plat réfractaire d'env. 28×22 cm
• aluminium pour couvrir
• beurre pour le plat
• 150 gde carottes, autant de colrave et de courgettes, coupés en dés
• 150 gd'épinards, blanchis, pressés
• 1 oignon, haché
• 1 goussed'ail, pressée
• beurre pour faire revenir
• 500 gde tomates coupées en dés ou de tomates pelées hachées en boîte
• 2.5 dlde jus de tomate
• 1 - 2csd'origan ciselé
• sel, poivre
• 250 gde ricotta ou de séré maigre, égoutté
• 40 gde Sbrinz AOP, râpé
• 1.5 dlde demi-crème
• 1 dlde lait
• sel, poivre, noix de muscade
• 250 - 300gde feuilles de lasagne
• 150 gde mozzarella suisse, coupée en dés
• 40 gde Sbrinz AOP, râpé

Préparation

1. Sauce aux légumes: faire revenir tous les légumes, l'oignon et l'ail dans le beurre. Ajouter les tomates et le jus de tomate, mijoter 10 min à couvert. Ajouter l'origan, saler, poivrer.
2. Mélanger la ricotta ou le séré avec le Sbrinz, la crème et le lait, saler, poivrer, ajouter la noix de muscade.
3. Alterner les couches de sauce, de feuilles de lasagne et de masse à la ricotta dans le plat beurré en commençant et en terminant par la sauce. Recouvrir d'aluminium.
4. Cuire 20 min dans la partie inférieure du four préchauffé à 180°C. Augmenter la température à 220°C. Retirer l'aluminium, répartir la mozzarella et le Sbrinz sur les lasagne. Gratiner 20-25 min.