Pfirsichkonfitüre mit Rosmarin
Erntefrische, sonnengereifte Früchte sind das Geheimnis dieser Sommer-Konfitüre.
- Preparation:
- Cooking:
Ingredients
- 1 ⅕kg gelbe Pfirsiche (entsteint 1 kg)
- 1kleiner Zweig frischer Rosmarin
- 1Bio-Zitrone
- 500g Gelierzucker 2:1
- 1EL Vanillelikör (nach Belieben)
Instructions
Step 1
Die Pfirsiche waschen, halbieren und entsteinen. Die Hälften in schmale Spalten schneiden. Rosmarin waschen, die Nadeln abzupfen und fein hacken. Die Zitrone waschen und trockentupfen. 1 TL Schale abreiben, Saft auspressen.Step 2
Pfirsiche, Rosmarin, Zitronenschale und -saft mit dem Zucker in einem Topf vermischen. Zugedeckt 3 Std. ziehen lassen.Step 3
Die Fruchtmischung unter Rühren zum Kochen bringen und 4 Min. sprudelnd kochen lassen. Gelierprobe nicht vergessen. Vanillelikör nach Belieben unterrühren. Die Konfitüre in heiß ausgespülte Gläser füllen und verschließen.