Sachertorte

Instructions

1. Step 1

   Die Butter schmelzen, Schokolade dazugeben und ebenfalls schmelzen lassen. Gut miteinander verrühren und etwas auskühlen lassen.

2. Step 2

   Mehl mit Kartoffelstärke und Backpulver vermischen. Eiklar mit Kristallzucker steif schlagen. Dotter und Puderzucker sehr schaumig rühren, nach und nach geschmolzene Schokolade-Butter darunter rühren. Vermischtes Mehl und Eischnee vorsichtig unter die Dottermasse heben.

3. Step 3

   Eine Tortenform mit Butter ausstreichen und mit etwas Mehl ausstreuen. Den Teig in die vorbereitete Form füllen und im vorgeheizten Backrohr bei 165 °C Umluft ca. 12 Minuten backen.

4. Step 4

   Danach eine weitere Stunde bei 120 °C Umluft fertig backen. (Mit einem Holzspießchen anstechen: Wenn nichts mehr daran haften bleibt, ist die Torte fertig gebacken). Die Torte etwas auskühlen lassen.

5. Step 5

   In der Mitte horizontal durchschneiden. Eine Hälfte mit Marillenmarmelade dick bestreichen und diese etwas anziehen lassen. Mit der zweiten Kuchenhälfte bedecken und diese ebenfalls mit Marillenmarmelade bestreichen.

6. Step 6

   Die Torte mit Schokoladenglasur übergießen und fest werden lassen.