Risotto à la courge et choux de Bruxelles

Risotto à la courge et choux de Bruxelles

Un risotto à la courge onctueux accompagné de choux de Bruxelles fondants et de noix croquantes… Cette recette réchauffera les cœurs en hiver!
  • Preparation:
  • Total:
  • Serves: 4 persons

Ingredients

Instructions

  1. Step 1

    Risotto: chauffer le bouillon dans une petite casserole. Chauffer le beurre dans une autre casserole. Y faire revenir l'oignon et l'ail. Ajouter la courge et le riz à risotto, faire revenir 2-3 min. Ajouter 200 ml de bouillon. Cuire le risotto 20-25 min à feu moyen en ajoutant le reste de bouillon petit à petit.
  2. Step 2

    Incorporer le Sbrinz et le fromage frais au risotto. Ajouter le thym, saler et poivrer.
  3. Step 3

    Choux de Bruxelles: chauffer le beurre à rôtir dans une poêle. Ajouter les choux de Bruxelles et l'eau. Saler, poivrer et ajouter le sucre. Couvrir et cuire les choux de Bruxelles 10-15 min à feu moyen en les retournant régulièrement.
  4. Step 4

    Dresser le risotto sur des assiettes, ajouter les choux de Bruxelles et les noix par-dessus.