Käsespätzli
Der kulinarische Klassiker Spätzli mit Käse und Röstzwiebeln. Die Schritt-für-Schritt-Anleitung mit Bildern zeigt dir, wie sie perfekt gelingen.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- Spätzlisieb
- Teigspachtel
- Schaumkelle
- 1Form von ca. 1,5 l Inhalt
- 300gMehl
- 1TLSalz
- 3Eier
- 1 ½dlWasser
- 1ELRapsöl
- 300gKäse, gerieben, z.B. 1/3 Emmentaler AOP, 1/3 Gruyère AOP, 1/3 rezenter Appenzeller
- 2- 3Zwiebeln, in Ringen
- 2ELMehl
- Bratbutter oder Bratcrème
Instructions
Step 1
Teig: Mehl und Salz mischen, eine Mulde formen. Eier mit Wasser und Öl verquirlen. Zum Mehl giessen und verrühren.Step 2
Den Teig klopfen, bis er Blasen wirft. Zugedeckt mindestens 30 Minuten ruhen lassen.Step 3
Den Teig portionenweise durch ein Spätzlisieb streichen oder auf ein feuchtes Küchenbrett geben und mit dem Teigspachtel oder Messer Spätzli in siedendes Salzwasser schaben.Step 4
Die Spätzli ziehen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen. Mit der Schaumkelle herausheben, gut abtropfen lassen. Spätzli und Käse abwechslungsweise in eine vorgewärmte Form einschichten. Im Ofen bei 80°C warm halten.Step 5
Röstzwiebeln: Zwiebelringe und Mehl in einen Plastikbeutel geben, kräftig schütteln.Step 6
Zwiebeln in reichlich Butter knusprig braten und über den Käsespätzli verteilen.