Gnocchi au beurre de sauge
Les gnocchi de pommes de terre comme en Italie. Voici notre recette avec une sauce simplissime: le beurre de sauge. À s'en relever la nuit!
- Preparation:
- Total:
- Serves: 8 persons
Ingredients
- 750gde pommes de terre farineuses
- 1oeuf
- un peu de sel
- 200- 250gde farine
- 50- 100gde beurre
- 5- 10feuillesde sauge, selon la dimension, coupées en lamelles
Instructions
Step 1
Cuire les pommes de terre dans leur peau, les peler et les passer au passe-vite. Incorporer l'oeuf, rectifier l'assaisonnement.Step 2
Ajouter progressivement de la farine, jusqu'à ce que la pâte ne colle plus aux mains.Step 3
Former des rouleaux de l'épaisseur d'un doigt et les couper de biais en morceaux de 2-3 cm de longueur. Rouler chacun des gnocchi ainsi formés en appuyant avec le pouce sur les dents d'une fourchette ou sur une râpe à citron. Disposer sur un linge de cuisine fariné.Step 4
Porter de l'eau salée à ébullition, y cuire les gnocchi env. 5 min, jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface. Égoutter et réserver au chaud et à couvert dans un plat préchauffé.Step 5
Dorer la sauge dans le beurre. Verser sur les gnocchi et servir immédiatement.