Gnocchi au beurre de sauge

Gnocchi au beurre de sauge

Les gnocchi de pommes de terre comme en Italie. Voici notre recette avec une sauce simplissime: le beurre de sauge. À s'en relever la nuit!
  • Preparation:
  • Total:
  • Serves: 8 persons

Ingredients

Instructions

  1. Step 1

    Cuire les pommes de terre dans leur peau, les peler et les passer au passe-vite. Incorporer l'oeuf, rectifier l'assaisonnement.
  2. Step 2

    Ajouter progressivement de la farine, jusqu'à ce que la pâte ne colle plus aux mains.
  3. Step 3

    Former des rouleaux de l'épaisseur d'un doigt et les couper de biais en morceaux de 2-3 cm de longueur. Rouler chacun des gnocchi ainsi formés en appuyant avec le pouce sur les dents d'une fourchette ou sur une râpe à citron. Disposer sur un linge de cuisine fariné.
  4. Step 4

    Porter de l'eau salée à ébullition, y cuire les gnocchi env. 5 min, jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface. Égoutter et réserver au chaud et à couvert dans un plat préchauffé.
  5. Step 5

    Dorer la sauge dans le beurre. Verser sur les gnocchi et servir immédiatement.