Lussekatter
Wunderbar zart ist diese schwedische Spezialität: Luciakatzen. Feinstes Hefegebäck mit einem Hauch Safran. Zum Brunch mit Butter, Konfi oder einfach pur geniessen.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 8 persons
Ingredients
- Backpapier
- 300gMehl
- ½TLSalz
- 3ELZucker
- 3ELgemahlene Mandeln
- 1- 2BriefchenSafran
- 20gHefe
- ca.1,5dlMilch
- 50gButter, flüssig, ausgekühlt
- 16Rosinen
- 1Eigelb, zum Bestreichen
Instructions
Step 1
Teig: Mehl, Salz, Zucker, Mandeln und Safran mischen, eine Mulde formen. Hefe in wenig Milch auflösen, mit restlicher Milch und Butter hineingiessen. Zu einem geschmeidigen Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur aufs Doppelte aufgehen lassen.Step 2
Teig kurz kneten, in 8 gleich grosse Stücke schneiden. Jedes Stück zu einem langen Strang formen und S-förmig aufrollen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Nochmals 10-15 Minuten aufgehen lassen.Step 3
Lussekatter mit Rosinen garnieren (je 1 Rosine in die Mitte der Rondellen) und mit Eigelb bepinseln.Step 4
In der Mitte des auf 220°C vorgeheizten Ofens 10-15 Minuten backen.