Salade de cresson et son lapin en carotte
Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1emporte-pièce en forme de lapin d'env. 5 cm de haut
- 4poignéesde cresson alénois et de fontaine
- 1grande carotte, parée, détaillée en longues lamelles de 2-3 mm d'épaisseur
- grains de poivre pour les yeux
- 1csde jus de carotte ou d'orange
- 2csde vinaigre aux herbes
- 1ccde moutarde
- 3csd'huile de colza
- sel
- poivre du moulin
- 100gde mozzarelline suisses
- curry et paprika
- pâquerettes
Instructions
Step 1
Répartir le cresson dans des bols. Découper des lapins de carotte à l'emporte-pièce, planter dans la salade.Step 2
Vinaigrette: mélanger tous les ingrédients, assaisonner. Verser en filet sur la salade juste avant de servir.Step 3
Garniture: égoutter les mozzarellines. En rouler 1/3 dans le curry et 1/3 dans le paprika. Répartir ces petits "oeufs de Pâques" dans la salade, décorer.