Cannelloni à la ricotta, aux morilles et aux poireaux
Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- plat à gratin de 2 litres
- beurre pour le plat
- 250gde cannelloni
- 350gde poireaux, coupés en petits morceaux
- 30gde morilles, coupées en quarts
- beurre pour étuver
- 1dlde bouillon de légumes
- 250gde ricotta
- sel
- poivre
- paprika
- 1bouquetde ciboulette, finement ciselée
- 2dlde demi-crème
- sel
- poivre
- 50gde gruyère AOP, râpé
Instructions
Step 1
Cuire les cannelloni al dente dans beaucoup d'eau salée. Egoutter et rincer brièvement à l'eau froide. Etendre sur un linge de cuisine.Step 2
Farce: faire revenir les poireaux et les morilles dans le beurre. Mouiller avec le bouillon, réduire presque entièrement. Laisser refroidir. Incorporer la ricotta, bien mélanger et assaisonner.Step 3
Farcir les cannelloni. Dresser dans le plat préalablement beurré.Step 4
Liaison: assaisonner la crème. Verser sur les cannelloni, parsemer de fromage.Step 5
Gratiner 15-20 min au milieu du four préchauffé à 220°C.