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Cannelloni à la ricotta, aux morilles et aux poireaux

Name: Cannelloni à la ricotta, aux morilles et aux poireaux
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: plat à gratin de 2 litres; beurre pour le plat; 250 gde cannelloni; 350 gde poireaux, coupés en petits morceaux; 30 gde morilles, coupées en quarts; beurre pour étuver; 1 dlde bouillon de légumes; 250 gde ricotta; sel; poivre; paprika; 1 bouquetde ciboulette, finement ciselée; 2 dlde demi-crème; sel; poivre; 50 gde gruyère AOP, râpé

Swissmilk FR · 15 min · 4 portions · Moyen

Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!

Recette originale de swissmilk.ch

Ingrédients

plat à gratin de 2 litres
beurre pour le plat
250 gde cannelloni
350 gde poireaux, coupés en petits morceaux
30 gde morilles, coupées en quarts
beurre pour étuver
1 dlde bouillon de légumes
250 gde ricotta
sel
poivre
paprika
1 bouquetde ciboulette, finement ciselée
2 dlde demi-crème
sel
poivre
50 gde gruyère AOP, râpé

Préparation

Cuire les cannelloni al dente dans beaucoup d'eau salée. Egoutter et rincer brièvement à l'eau froide. Etendre sur un linge de cuisine.
Farce: faire revenir les poireaux et les morilles dans le beurre. Mouiller avec le bouillon, réduire presque entièrement. Laisser refroidir. Incorporer la ricotta, bien mélanger et assaisonner.
Farcir les cannelloni. Dresser dans le plat préalablement beurré.
Liaison: assaisonner la crème. Verser sur les cannelloni, parsemer de fromage.
Gratiner 15-20 min au milieu du four préchauffé à 220°C.

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