Cheesecake mit Himbeeren by Agron Lleshi

Instructions

1. Step 1

   Mürbeteig:

2. Step 2

   Alle Zutaten in der Küchenmaschine mit Knethaken zu einem glatten Teig kneten. Ca. 30 Minuten kühl stellen.

3. Step 3

   Zwischen 2 Lagen Backpapier rund ausrollen, mit der Form rund ausstechen.

4. Step 4

   In der Form bei 180 Grad Umluft ca. 10 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Herausnehmen und füllen.

5. Step 5

   Belag:

6. Step 6

   Den Quark mit Zucker, Salz, Mehl, Zitronensaft und abgeriebener Schale in einer Schüssel mit dem Schwingbesen verrühren.

7. Step 7

   Crème fraîche, Eier und Vanille unterrühren, bis eine homogene Crème entsteht.

8. Step 8

   Auf den Teig in der Form geben und 10 Minuten bei 200 Grad Umluft im vorgeheizten Ofen backen.

9. Step 9

   Die Temperatur auf 90 Grad reduzieren, Kuchen 50 Minuten fertig backen. Die Füllung soll in der Mitte noch weich sein.

10. Step 10

    Den Kuchen 2 Stunden im ausgeschalteten Ofen abkühlen lassen. Vor dem Servieren mindestens 4 Stunden kaltstellen.

11. Step 11

    Tipp: Am besten den Kuchen am Vortag zubereiten. Nach Belieben mit Himbeeren dekorieren.