Kohlsuppe – klassisch & gesund
Einfaches Rezept für Kohlsuppe. Die aromatische Weißkohl Suppe mit viel Gemüse ist gesund, kalorienarm und wärmt in der kühlen Jahreszeit.
Ingredients
- 1 ½ LiterGemüsebrühe
- 1 kgWeißkohl
- 5Stangen Staudensellerie
- 3Möhren
- 3kleine Zwiebeln
- 2rote Paprikaschoten
- 2gelbe Paprikaschoten
- 1 Doseganze, geschälte Tomaten
- 15 gIngwer
- 15 gglatte Petersilie, frisch
- 3 ELneutrales Pflanzenöl
- 1 ELSenf
- 1Lorbeerblatt
- Salz
- Cayennepfeffer
Instructions
Step 1
Von 1 kg Weißkohl entfernst Du die äußeren Blätter, dann halbieren, vierteln, Strunk entfernen und in mundgerechte Stücke (Fleckerl) schneiden.Step 2
Die 5 Stangen Staudensellerie waschen, putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die 3 Möhren schälen, putzen und würfeln, die 2 roten und 2 gelben Paprikaschoten waschen, halbieren, Kerngehäuse entfernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die 3 Zwiebel und 15 g Ingwer schälst Du und schneidest sie in feine Würfel. Die 15 g glatte Petersilie waschen, trocknen und fein hacken.Step 3
In einem sehr großen Topf erhitzt Du 3 EL Pflanzenöl und lässt darin die Zwiebel- und die Ingwerwürfel für 1-2 Minuten andünsten.Step 4
Jetzt rührst Du 1 EL Senf unter und lässt ihn kurz rösten. Danach gibst Du zuerst die Paprika, Staudensellerie und Möhren in den Topf und lässt dieses Gemüse ebenfalls für 5 Minuten anrösten.Step 5
Im Anschluss kommt der geschnittene Weißkohl in den Topf, 1,5 Liter Gemüsebrühe sowie 1 Dose ganze, geschälte Tomaten samt Sud und 1 TL Salz. Jetzt noch die gehackte Petersilie sowie 1 Lorbeerblatt hineingeben und die Suppe für ca. 20-25 Minuten mit Deckel köcheln lassen.Step 6
Zum Schluss schmeckst Du die Suppe mit Salz und Cayennepfeffer ab.Step 7
Ich wünsche Dir mit meinem Kohlsuppe Rezept viel Freude und einen guten Appetit.