Glasnudeln mit Sprossen

Instructions

1. Step 1

   Glasnudeln und Mu-Err-Pilze jeweils in lauwarmem Wasser 30 Min. einweichen.

2. Step 2

   Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in Ringe schneiden. Limette heiß waschen, 1 Stück Schale abschneiden und in feine Streifen teilen. Eine Hälfte der Limette auspressen. Sprossen waschen und abtropfen lassen. Mu-Err-Pilze abtropfen lassen, entstielen und grob hacken.

3. Step 3

   Öl im Wok erhitzen. Paprika und Pilze darin bei starker Hitze 3-4 Min. braten. Glasnudeln abtropfen lassen, mit einer Küchenschere etwas kleiner schneiden und mit den Sprossen und Frühlingszwiebeln, Limettenschale und -saft, Sambal oelek, Honig und 4 EL Wasser in den Wok geben. Alles unter Rühren erhitzen, mit Salz würzen.