Steinsuppe aus dem Pays-d'Enhaut
DAS Rezept für jeden Tag. Aus regionalen und saisonalen Zutaten. Gut erklärt und einfach zum Nachkochen. Ein Gedicht. Garantiert.
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1ELGriess
- 50gButter
- 1Zwiebel, gehackt
- 50gSpinat, gehackt (oder Brennnesseln)
- 1lWasser
- 30gFideli
- 1grosser Kieselstein
- 1dlWeisswein
- Salz, Pfeffer aus der Mühle
- 100gKäse von L'Etivaz AOP, gerieben
Instructions
Step 1
Griess in der Butter andünsten, Zwiebeln und Spinat mitdünsten.Step 2
Mit Wasser ablöschen, die Fideli und den Kieselstein dazugeben. 20 Minuten kochen.Step 3
Den Wein dazugeben, aufkochen. Mit Salz und Pfeffer würzen. In Suppenteller anrichten. Mit Käse bestreuen.