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Rezept Tipp: Gegrillte Calamari mit gekochten Kartoffeln und Mangold

Rezept Tipp: Gegrillte Calamari mit gekochten Kartoffeln und Mangold

falstaff.at
Top-Rezept von Elisabeth Gangl. Alle Zutaten und wertvolle Tipps zur Zubereitung. Gegrillte Calamari behalten im Gegensatz zur frittierten Variante den Eigengeschmack bei. Ein leichter Malvasier eignet sich perfekt als Speisenbegleitung.

    Ingredients

    Instructions

    1. Step 1

      Als erstes die mehligen Kartoffeln (je nach Größe ca 1,5 Kartoffel pro Person) in mundegerechte Stücke schneiden und ca. 20 Minuten im gesalzenen Wasser kochen.

    2. Step 2

      Für den Salat aus den Mangoldstängeln mit Salz würzen. Dazu die roten Zwiebeln in dünne Scheiben Schneiden und das Ganze mit etwas Balsamico-Essig und Olivenöl vermengen.

    3. Step 3

      Die gereinigten Calamari mit Öl, gepresstem Knoblauch, Rosmarin, Salz und Pfeffer marinieren und in einer beschichteten Pfanne oder am Grill braten. Das geht ganz schnell – parallel kann der Mangold in einer Pfanne gedünstet und mit Salz und Knoblauch verfeinert werden. Et voilà – fertig ist das Essen.
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