Bunter Sommersalat mit Tofu
Endlich ist er da, der Sommer und dazu darf dieser bunte Sommersalat mit Tofu nicht fehlen. Er ist nicht nur geschmacklich eine Wucht, sondern auch ein Nährstoff-Booster mit Eisen, Vitamin K und Vitamin C!
Ingredients
- 100 gbunter Blattsalat
- 1Karotte
- 60 gCherrytomaten
- ½Gurke
- ¼Zwiebel
- ¼ rotePaprika
- 100 gTofu
- ½ TLOlivenöl
- 1 ELApfelessig
- ½Zitrone
- 1 ELglatte Petersilie
- ½ ELOlivenöl
- 1 TLAhornsirup
- 2 ELKresse
- Salz und Pfeffer
Instructions
Step 1
Salat waschen, trocken schütteln und grob zerkleinern. Karotte schälen und in feine Streifen schneiden. Tomaten waschen und halbieren. Gurke waschen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden. Paprika waschen, entkernen und ebenfalls in Streifen schneiden.Step 2
Tofu trocken tupfen und in mundgerechte Würfel schneiden. Eine Pfanne mit Öl erhitzen und die Würfel darin rundherum für 2 bis 3 Minuten goldbraun anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Schüssel Apfelessig mit Zitronensaft, Petersilie, Olivenöl, Ahornsirup, Salz und Pfeffer vermischen. Das Dressing mit dem Salat mischen. Gebratene Tofuwürfel und Kresse darüber streuen und genießen.