Pâtes au colrave

Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!

Ingrédients

• 4 colraves d’env. 1.2 kg, parés, coupés en dés de 1 cm
• 1 goussed’ail, pressée
• beurre pour faire revenir
• 0.5 ccde sel
• poivre blanc
• 2 csde farine
• 0.5 dlde vin blanc ou d’eau
• 1 dld’eau
• 0.5 dlde crème
• 250 - 350gde pâtes (penne, p. ex.)
• 3 - 4poignéesde cresson pour décorer

Préparation

1. Faire revenir le colrave et l’ail dans le beurre. Saler, poivrer. Ajouter la farine, mélanger. Mouiller avec le vin et/ou l’eau et la crème. Porter à ébullition, mijoter 15-20 min à couvert jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Ajouter un peu d’eau si besoin.
2. Cuire les pâtes al dente dans une grande quantité d’eau salée, égoutter.
3. Répartir les pâtes dans des assiettes chaudes, puis les légumes par-dessus. Décorer.