Steirischer Lumpensalat mit Kürbiskernöl
Für den steirischen Lumpensalat mit Kürbiskernöl Selchzüngerl, Rindfleisch und Presswurst dünn...
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 200g Selchzüngerl vom Schwein
- 300g Gekochtes Rindfleisch
- 200g Presswurst vom Schwein
- 200g Käferbohnen
- Salz, Pfeffer
- 1Stk. Rote Zwiebel
- Kürbiskernöl
- 100ml Apfelessig
- 100ml Wasser
- 4Stk. Eier
- 1Stk. Grüner Paprika
- 2EL Steirerkren
Instructions
Step 1
Für den steirischen Lumpensalat mit Kürbiskernöl Selchzüngerl, Rindfleisch und Presswurst dünn mit einer Aufschnittmaschine aufschneiden und in ca. 2 cm breite Streifen schneiden.Step 2
In einer großen Schüssel mit den gekochten Käferbohnen und den restlichen Zutaten gut vermengen und in kleinen Keramikschüsserln anrichten.Step 3
Die Eier halbieren, auf den Salat setzen und mit Paprika (in Ringerl geschnitten) garnieren.Step 4
Eventuell noch mit Kürbiskernöl beträufeln und mit Steirerkren bestreuen.