Lachs-Pizza mit Basilikum
Es gibt Lachs-Pizza und gute Lachs-Pizza. Diese hier schmeckt super: Der marinierte Lachs auf frischen Tomaten und Crème fraîche trocknet beim Backen nicht aus.
- Preparation:
- Cooking:
Ingredients
- 1/2 Würfel Hefe (21 g)
- 2 TLZucker
- 250 gMehl
- Salz
- 4 ELOlivenöl
- 350 gLachsfilet
- 3 ELSaft und Schale von 2 unbehandelten Zitrone
- Pfeffer, frisch gemahlen
- 200 gCrème fraîche
- 300 gTomaten
- 1 BundBasilikum
Instructions
Step 1
Die Hefe mit 1 TL Zucker und 75 ml lauwarmem Wasser verrühren. Das Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken, die Hefe hineingießen. Abgedeckt 15 Min. gehen lassen. Dann mit 1/2 TL Salz, 2 EL Öl und etwa 75 ml lauwarmem Wasser zu einem elastischen Teig verkneten. Abgedeckt 45 Min. gehen lassen.Step 2
Den Backofen auf 250° (Umluft 220°) vorheizen. Das Lachsfilet in etwa 3 cm große Würfel schneiden. Mit 2 EL Zitronensaft, restlichem Öl, 1 Prise Zucker, Salz und Pfeffer vermengen.Step 3
Crème fraîche mit Zitronenschale, 1 EL Zitronensaft, übrigem Zucker, Salz und Pfeffer verrühren. Tomaten waschen und in hauchdünne Scheiben schneiden, dabei Stielansatz entfernen.Step 4
Den Teig dünn ausrollen und mit Crème fraîche bestreichen. Mit Tomaten und Lachs belegen. Im Ofen (unten) etwa 10 Min. backen. Basilikumblätter abzupfen und darüber streuen.