Focaccia verte du jardin

Focaccia verte du jardin

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  • Preparation:
  • Total:
  • Serves: 700 persons

Ingredients

Instructions

  1. Step 1

    Mixer l'eau et la moitié des épinards dans un verre doseur, ajouter le reste des épinards progressivement et mixer.
  2. Step 2

    Mélanger la farine, le sel et la levure dans le robot de cuisine. Ajouter la purée d'épinards, pétrir le tout env. 5 min. en une pâte lisse avec le crochet pétrisseur du robot de cuisine. Couvrir et laisser lever pendant env. 2 h à température ambiante.
  3. Step 3

    S'enduire les mains d'huile. Poser la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson, l'étirer à la main et y faire des creux.
  4. Step 4

    Arroser d'huile, saler.
  5. Step 5

    Couper l'oignon botte en lamelles dans le sens de la longueur. Décorer la focaccia d'oignon botte, d'olives, d'épinards et de fines herbes.
  6. Step 6

    Faire cuire env. 30 min. dans le bas du four préchauffé à 240 °C. Retirer la plaque du four, sortir la focaccia et la laisser reposer env. 5 min. Servir tiède ou froid.