Tessiner Bollito misto di verdura
Eins feines Gericht aus dem Tessin. vegan interpretiert
Ingredients
- 600 gVegan Chickeriki Chunks - Veganes Geschnetzeltes auf Soja-Basis als Alternative zu Geflügel-Geschnetzeltem
- 4 clOliogastro Bratcrème 12 lt
- 50 gPetersilie, glattblättrig, frisch, gewaschen
- 10 gKnoblauchzehen
- 20 gCHIRAT® Kapern capucines, abgetropft
- 300 g"Mayo", Vegan
- 2 clZitronensaft
- Salz und Pfeffer
- 1 ⅕ kgKartoffel, in Spickel geschnitten
- 15 gSalz
- 1 lGemüse Bouillon Nature KNORR, zubereitet
- 500 gKarotten, in 1cm dicke Stäbe geschnitten
- 400 gStangensellerie
- 400 gFederkohl
- 500 gZwiebeln, halbiert
- 200 gFrühlingszwiebeln, halbiert
- Salz und Pfeffer
Instructions
Step 1
Chunks: Pflanzenölcreme erhitzen und vegane Chunks darin bei mittlerer Hitze ca. 6 Minuten erwärmen.Step 2
Sauce: Petersilie, Knoblauch und Kapern zusammen im Mixer fein pürieren. Hellmann`s Vegane Mayonnaise untermischen. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.Step 3
Beilage: Kartoffeln in Salzwasser weich kochen.Step 4
Gemüse: Das Gemüse in Gemüse Bouillon weich kochen und abschmecken. Chunks, Gemüse und Kartoffeln auf einer Platte oder direkt in der Bowle gefällig anrichten. Salsa verde dazu servieren.