Ruck-zuck-Kuchen
Mit Gelinggarantie! Der Kuchen, wenn man Kuchen möchte – und eigentlich gar keine Zeit zum Backen hat. Der Geschmack lässt einen jedenfalls nicht im Stich.
- Preparation:
- Cooking:
- Serves: 1 person
Ingredients
- 65g Mehl (Type 405)
- 65g Speisestärke
- 130g Zucker
- 140g geschmacksneutrales Öl (z.B. Sonnenblumen- oder Rapsöl)
- 3Eier (Größe M)
- 1TL Backpulver (7 g)
- Butter und Mehl für die Form
- Puderzucker zum Bestäuben (nach Belieben)
Instructions
Step 1
Den Backofen auf 220° vorheizen. Alle Zutaten in eine Schüssel geben. Mit den Quirlen des Handrührgeräts oder der Küchenmaschine auf kleiner Stufe ca. 10 Min. glatt verrühren.Step 2
Die Kastenform mit Butter einfetten und mit Mehl ausstreuen. Den Teig in der Form verteilen und glatt streichen, in den Ofen (Mitte) stellen und die Ofentemperatur auf 180° reduzieren. Den Kuchen in 35-40 Min. goldbraun backen. Nach ca. 15 Min., wenn sich an der Oberfläche eine Haut gebildet hat, den Kuchen in der Mitte längs leicht einritzen (damit er beim Aufgehen nicht willkürlich einreißt). Ein paar Minuten vor Ende der Backzeit mit der Trampolin- und Messerprobe prüfen, ob der Kuchen schon fertig ist.Step 3
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und 5-10 Min. ruhen lassen. Dann auf ein Kuchengitter stürzen und auskühlen lassen. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben. Der Ruck-zuck-Kuchen bleibt gut verpackt mehrere Tage frisch.