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Maschinrostbraten

Maschinrostbraten

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Dieser g'schmackige Rostbraten heißt wirklich so! Warum? Der Name kommt daher, weil dieser Rostbraten in einem geschlossenen Kochgeschirr zubereitet wird. Dieses Geschirr nannte man früher Maschin.
  • Total:
  • Serves: 4 persons

Ingredients

Instructions

  1. Step 1

    Rostbraten leicht klopfen, an den Rändern im Abstand von ca. 1,5 cm kurz einschneiden. Mit Salz und Pfeffer einreiben, in Mehl wenden, überschüssiges Mehl abklopfen.

  2. Step 2

    Den Rostbraten in heißem Schmalz (bzw. Öl) nacheinander kurz anbraten und warm stellen. Zwiebeln schälen, fein hacken, im in der Pfanne verbliebenen Bratfett goldgelb anrösten.

  3. Step 3

    Paprika und Senf beigeben, Kapern fein hacken und zugeben, Essiggurken in feine Würfel schneiden und untermischen, Petersilie und geriebene Zitronenschale dazugeben. Alles kurz anschwitzen lassen.

  4. Step 4

    Sauerrahm mit dem Schneebesen untermischen, mit der Suppe zu einer dünnen Sauce aufgießen, die Rostbratenstücke einlegen und zugedeckt weich dünsten.

  5. Step 5

    Sobald der Braten fertig ist, anrichten und servieren.
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