Maronenkuchen: Rezept mit selbst gemachtem Maronenpüree
Maronenkuchen: Rezept für saftigen Kuchen mit Mandeln und Maronenpüree. Glutenfreier Genuss für jede Kaffeetafel.
- Total:
- Serves: 12 persons
Ingredients
- 400g Maronen (vorgegart und vakuumiert)
- 100g Puderzucker
- 3Ei
- 150g Butter
- 100g Zucker
- 100g Mandel
- 2El Kirschwasser
- 1Prise Salz
Instructions
Step 1
Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Für die Maronencreme Maronen mit 6–8 El Wasser und Puderzucker fein pürieren.Step 2
Für den Teig Eier trennen und beiseitestellen. Butter und Zucker in eine Schüssel geben und mit den Schneebesen eines Handrührgerätes schaumig schlagen. Eigelbe nach und nach dazugeben und verrühren.Step 3
Anschließend Maronencreme, gemahlene Mandeln und Kirschwasser dazugeben und verrühren.Step 4
Eiweiß mit Prise Salz steif schlagen und 4 El Zucker nach und nach dazugeben, bis der Eischnee glänzt. Eischnee vorsichtig unter den Teig heben.Step 5
Masse in eine Springform mit 26 cm Durchmesser geben und ca. 40 Minuten auf der mittleren Schiene im Backofen backen.