Geflügelsalat mit Mandarinen

Der beste Geflügelsalat schmeckt durch Hähnchenbrust, Mandarinen und ein Curry-Dressing herrlich abwechslungsreich.

Zutaten

• 500 g Hähnchenbrustfilet
• 0.5 Bund Schnittlauch
• 1 Dose Mandarinen (ca. 300 g)
• 6 EL Mayonnaise
• 150 g Naturjoghurt
• Salz
• Pfeffer
• 1 TL Curry

Zubereitung

1. Hähnchenbrustfilet in einem Topf mit kochendem, gesalzenem Wasser oder Hühnerbrühe 15 Minuten bei mittlerer Hitze gar kochen. Herausnehmen und in kleine Stücke schneiden oder zupfen. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.
2. Mandarinen abgießen und den Saft auffangen. 8 EL Mandarinensaft mit Mayonnaise und Joghurt verrühren und mit Salz, Pfeffer und Curry würzen.
3. Mandarinenstücke, Hähnchen und Schnittlauch mit dem Dressing vermengen. Salat eine Stunde in den Kühlschrank stellen.