Steinbeißer auf Ofengemüse
Damit Sie nicht auf Granit beißen, haben wir für Sie dieses gesunde Fischgericht vorbereitet. Geht ganz schnell und ist ideal für die ganze Familie!
- Preparation:
- Cooking:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 2kleine Zucchini (ca. 300 g)
- je 1 gelbe und orange Paprikaschote
- 600g Steinbeißer- oder Kabeljaufilet
- 3EL Zitronensaft
- Salz
- Pfeffer
- 8EL Olivenöl
- 125ml Gemüsebrühe
- 2TL Kräuter der Provence
- 200g Kirschtomaten
- 2Knoblauchzehen
- 100g grüne Oliven
- Olivenöl für die Form
Instructions
Step 1
Den Backofen auf 200° (Umluft 180°) vorheizen. Die Zucchini waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden. Paprika waschen, putzen, vierteln und in 1 cm breite Streifen schneiden. Das Fischfilet in vier Stücke schneiden. Mit 1 EL Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen.Step 2
Eine große Gratinform mit Olivenöl einfetten. Zucchini und Paprika darin verteilen. Das Öl, Brühe, 2 EL Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Kräuter verrühren und darübergießen. Gemüse im Ofen (Mitte) 10 Min. dünsten. Tomaten waschen. Knoblauch schälen und in Stifte schneiden.Step 3
Fischfilets, Knoblauch, Oliven und Tomaten auf dem Gemüse verteilen. Mit etwas Dünstflüssigkeit begießen und weitere 20 Min. im Ofen (Mitte) garen.