Buddha bowl végétarien
Une explosion de couleurs et de saveurs, non pas dans votre assiette, mais dans votre bol! Testez le Buddha bol végétarien.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 200gde quinoa
- 200gde brocoli en bouquets
- 180gde yogourt à la crème nature (à la grecque)
- 4ccde miel liquide
- 3ccde moutarde gros grains
- 4ccde jus de citron
- 1ccd'ail en poudre
- 1ccde sel
- ½ccde poivre
- 150gde chou rouge finement coupé
- 2carottes coupées en spirales ou en fines rondelles
- ¼de concombre coupé en rondelles
- 20tomates cerises coupées en deux
- 2nectarines, abricots ou petites pommes coupés en quartiers ou en dés
- 100gde pignons de pin éventuellement torréfiés
- herbes fraîches pour décorer, p. ex. basilic, ciboulette
Instructions
Step 1
Cuire le quinoa selon les indications de l'emballage. Cuire le brocoli dans un peu d'eau salée bouillante. Laisser refroidir le quinoa et le brocoli.Step 2
Sauce yogourt-miel-moutarde: mélanger tous les ingrédients.Step 3
Mettre le quinoa dans un bol, répartir les légumes dessus. Ajouter les fruits, les pignons de pin et les herbes fraîches. Arroser de sauce.