Kokos-Curry Tofupfanne mit Kokosreis

Instructions

1. Step 1

   Tofu in eine Schüssel geben

2. Step 2

   Knoblauch, Ingwer, Sesam & Sojasauce beigeben, gut mit dem Tofu vermischen

3. Step 3

   Tofu wenn möglich 1-2 Std. zugedeckt kühl ruhen lassen

4. Step 4

   Nach der Ruhezeit den Backofen auf 180° Umluft vorheizen und Tofu in einer feuerfesten Form während ca. 30 Min. backen, je nach gewünschter Bissfestigkeit. Nach der Hälfte der Backzeit den Tofu wenden.

5. Step 5

   Für die Sauce in einem Wok oder in einer Bratpfanne etwas neutrales Öl (z.B. Rapsöl) erhitzen

6. Step 6

   Das Gemüse im Öl andünsten, den Deckel auf Pfanne setzten und das Gemüse bei kleiner Hitze ca. 5 Minuten garen, dabei mit den oben genannten Gewürzen würzen

7. Step 7

   mit der Kokosmilch ablöschen, Ingwer beigeben, alles nochmals ca. 5 min. köcheln

8. Step 8

   Die Sauce mit Salz, Pfeffer und den Gewürzen nach Gusto abschmecken

9. Step 9

   Erst kurz vor dem Servieren den gebackenen Tofu unter die Sauce mischen (so wird er nicht pampig)

10. Step 10

    Im Wok oder in der Bratpfanne etwas neutrales Öl (z.B. Rapsöl) erhitzen

11. Step 11

    Poulet von allen Seiten gut anbraten, am Schluss mit etwas Curry, Salz & Pfeffer würzen, wegstellen

12. Step 12

    Gemüse im restlichen Öl andünsten, Deckel auf Pfanne und bei kleiner Hitze ca. 7 Minuten garen (weich werden lassen). Mit den oben genannten Gewürzen würzen

13. Step 13

    Poulet  zu Gemüse in Pfanne zurück geben, mit der Kokosmilch ablöschen, Ingwer beigeben, alles ca. 5 min. köcheln lassen

14. Step 14

    Abschmecken, bei Bedarf nachwürzen

15. Step 15

    Reis gemäss Packungsangabe zubereiten. Um den Kokosgeschmack zu erhalten, einen ordentlichen Schluck Kokosmilch ins Reiswasser geben und 2 EL Kokosflocken unter den Reis mischen.