Grünkohlsalat mit Linsen, Aprikosen-Senf-Dressing und gerösteten Pinienkernen

Grünkohlsalat mit Linsen, Aprikosen-Senf-Dressing und gerösteten Pinienkernen

Grünkohlsalat mit Linsen, Aprikosen-Senf-Dressing und gerösteten Pinienkernen. Gib jetzt die erste Bewertung für das Rezept von cocacola_de ab! Mit ► Portionsrechner ► Kochbuch ► Video-Tipps!
  • Preparation:
  • Cooking:
  • Total:
  • Serves: 2 persons

Ingredients

Instructions

  1. Step 1

    BEVOR DU STARTEST: COKE IN DEN KÜHLSCHRANK STELLEN, DAS GEMÜSE WASCHEN UND SCHON GEHT'S LOS.
  2. Step 2

    Belugalinsen zubereiten: Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und die Belugalinsen laut Kochzeit auf der Verpackung al dente kochen – danach beiseitestellen und abkühlen lassen.
  3. Step 3

    Vinaigrette zubereiten: In einer Schüssel 3 - 5 EL Olivenöl, die Aprikosenmarmelade, den Zitronensaft, den Apfelessig und den Dijonsenf zu einer Vinaigrette verrühren, diese mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Step 4

    Grün- und Rotkohl zubereiten: Den Mittelstrunk des Grünkohls mit einem Messer entfernen. Den Grünkohl dann waschen, trocknen, fein hacken und mit 3⁄4 der Vinaigrette in einer großen Schüssel vorsichtig massieren, bis er geringfügig weich wird. Den Rotkohl in 0,5 cm breite Streifen schneiden und für den Moment beiseitelegen.
  5. Step 5

    Pinienkerne rösten: In einer Pfanne die Pinienkerne ohne Öl goldbraun und duftend rösten. Dabei die Pinienkerne ständig in der Pfanne wenden, sodass sie nicht anbrennen.
  6. Step 6

    Vermischen: Die kalten Belugalinsen, den Grünkohl und den Rotkohl mit dem Rest der Vinaigrette vermischen.
  7. Step 7

    Anrichten: Den Grünkohlsalat auf einem Teller anrichten und mit den gerösteten Pinienkernen bestreuen. Ein Glas mit Eiswürfeln und Zitrone vorbereiten, denn original serviert schmeckt deine eisgekühlte Coke am besten.
  8. Step 8

    Wir wünschen guten Appetit! Genieße zusammen mit deinen Liebsten dein selbst gekochtes Gericht und dazu eine eiskalte Coke – Original serviert.
  9. Step 9

    ZUSAMMEN SCHMECKT'S BESSER.
  10. Step 10

    ∅ Nährwerte pro Portion exkl. Getränke:
  11. Step 11

    Energie: 2253 kJ/538 kcal Kohlenhydrate: 43,4 g
  12. Step 12

    Eiweiß: 24,9 g Fett: 24,1 g