Grünkohlsalat mit Linsen, Aprikosen-Senf-Dressing und gerösteten Pinienkernen

Instructions

1. Step 1

   BEVOR DU STARTEST: COKE IN DEN KÜHLSCHRANK STELLEN, DAS GEMÜSE WASCHEN UND SCHON GEHT'S LOS.

2. Step 2

   Belugalinsen zubereiten: Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und die Belugalinsen laut Kochzeit auf der Verpackung al dente kochen – danach beiseitestellen und abkühlen lassen.

3. Step 3

   Vinaigrette zubereiten: In einer Schüssel 3 - 5 EL Olivenöl, die Aprikosenmarmelade, den Zitronensaft, den Apfelessig und den Dijonsenf zu einer Vinaigrette verrühren, diese mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4. Step 4

   Grün- und Rotkohl zubereiten: Den Mittelstrunk des Grünkohls mit einem Messer entfernen. Den Grünkohl dann waschen, trocknen, fein hacken und mit 3⁄4 der Vinaigrette in einer großen Schüssel vorsichtig massieren, bis er geringfügig weich wird. Den Rotkohl in 0,5 cm breite Streifen schneiden und für den Moment beiseitelegen.

5. Step 5

   Pinienkerne rösten: In einer Pfanne die Pinienkerne ohne Öl goldbraun und duftend rösten. Dabei die Pinienkerne ständig in der Pfanne wenden, sodass sie nicht anbrennen.

6. Step 6

   Vermischen: Die kalten Belugalinsen, den Grünkohl und den Rotkohl mit dem Rest der Vinaigrette vermischen.

7. Step 7

   Anrichten: Den Grünkohlsalat auf einem Teller anrichten und mit den gerösteten Pinienkernen bestreuen. Ein Glas mit Eiswürfeln und Zitrone vorbereiten, denn original serviert schmeckt deine eisgekühlte Coke am besten.

8. Step 8

   Wir wünschen guten Appetit! Genieße zusammen mit deinen Liebsten dein selbst gekochtes Gericht und dazu eine eiskalte Coke – Original serviert.

9. Step 9

   ZUSAMMEN SCHMECKT'S BESSER.

10. Step 10

    ∅ Nährwerte pro Portion exkl. Getränke:

11. Step 11

    Energie: 2253 kJ/538 kcal Kohlenhydrate: 43,4 g

12. Step 12

    Eiweiß: 24,9 g Fett: 24,1 g