Rhabarber Kuchen mit Streuseln
Die kurze Rhabarbersaison musst du unbedingt ausnutzen und diesen fluffigen Kuchen mit Streuseln und Rhabarber backen.
Ingredients
- 50 gMehl
- 30 gButter
- 1 ELZucker
- 1 ELgemahlene Mandeln
- ¼ TLZimt
- 100 gRhabarber
- 2 ELRohrzucker
- 60 gButter
- 45 gZucker
- 1Ei
- 100 gMehl
- 1 TLBackpulver
- 1 PriseSalz
- 40 mlMilch
Instructions
Step 1
In einer Schüssel Mehl mit Butter, Zucker, gemahlenen Mandeln und Zimt verkneten und zu Streusel formen. In den Kühlschrank kaltstellen.Step 2
Den Backofen auf 180 Grad, Ober-und Unterhitze vorheizen. Eine Backform mit Backpapier auslegen und zur Seite stellen. Rhabarber putzen, waschen und grob in 1-2 cm große Stücke schneiden. Mit 2 EL Zucker vermischen und zur Seite stellen. In einer Schüssel die weiche Butter mit Zucker schaumig schlagen.Step 3
Das Ei unter die Butter-Zucker Mischung rühren und Backpulver, Salz, Mehl und Milch unterrühren. In die Form verteilen, Glattstreichen und die Rhabarber Stücke leicht hineindrücken. Die Streusel oben drauf verteilen und für 30-35 Minuten backen.