Rhabarber-Schnittchen
DAS Rezept für jeden Tag. Aus regionalen und saisonalen Zutaten. Gut erklärt und einfach zum Nachkochen. Ein Gedicht. Garantiert.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1kgRhabarber, gerüstet, in Stücke geschnitten
- 2- 3ELZucker oder Erdbeersirup
- 2Eier, in einer grossen Metallschüssel verquirlt
- 1- 2Einback, in Scheiben geschnitten
- Butter oder Bratbutter
- 1- 2dlVollrahm, steif geschlagen
Instructions
Step 1
Rhabarber und Zucker oder Sirup mit 1 EL Wasser aufkochen, zugedeckt zu einem Mus köcheln. Leicht auskühlen lassen. Rhabarbermus unter ständigem Rühren löffelweise zu den Eiern geben. Alles in die Pfanne geben, leicht kochen, bis die Masse dickflüssig ist. Auskühlen lassen.Step 2
Einback in der Butter goldgelb und knusprig braten.Step 3
Einback auf Tellern verteilen, Rhabarbermus und Rahm darauf verteilen.