Gefrorene Frischkäse-Creme
Ein besonders feines Dessert für besondere Anlässe. Kurz bevor die Gäste kommen, holt man das Gefrorene aus dem Eis und schneidet es dann wie einen Kuchen in Stücke.
- Preparation:
- Cooking:
Ingredients
- 15Zwiebäcke
- 70 gButter
- 100 gZucker
- 400 gFrischkäse
- 1 PäckchenVanillezucker
- 200 gZartbittere Schokolade
- 200 gSahne
- 2 TLOrangenlikör (z.B. Grand Marnier oder Rosenblütenwasser)
- 3 ELgehackte Pistazien
- je 6 Minze- und Schokoblättchen
- 1Springform (ca. 24 cm Ø)
Instructions
Step 1
Den Backofen auf 150° vorheizen. Zwiebäcke auf einer Reibe reiben und sieben. Butter schmelzen lassen. Mit geriebenen Zwiebäcken und der Hälfte Zucker mischen, in eine Springform füllen und glatt drücken. Im Backofen (Mitte, Umluft 130°) ca. 10 Min. backen und in der Form auskühlen lassen.Step 2
Frischkäse, den restlichen Zucker und Vanillezucker mit dem Pürierstab mischen. Schokolade im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen lassen und unter den Frischkäse rühren. Die Sahne steif schlagen und unterziehen. Orangenlikör und Pistazien untermischen. Die Creme auf dem Bröselboden verteilen und mindestens 2 Std. (oder am Vortag) ins Tiefkühlfach stellen. Ca. 1½ Std. vor dem Servieren herausnehmen. Mit Minze- und Schokoblättchen dekorieren. Den Ring der Form entfernen, die Creme vom Boden lösen und auf eine Platte gleiten lassen.