Tacos mit geröstetem Blumenkohl Rezept
Wie im Urlaub: Wir packen das exotische Ofengemüse ein und toppen es mit schnell gerührter Chili-Mayo.
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 400g Blumenkohl
- 4El Pflanzenöl
- 1El edelsüßes Paprikapulver
- 1Tl Kreuzkümmelsaat
- Salz
- Pfeffer
- 4El Salatmayonnaise
- 2El Joghurt
- 1El Chili-Sauce
- 30g Rauchmandel
- 4Stiele Koriandergrün
- 1Bio-Limette
- 8Tortillafladen
Instructions
Step 1
Backofen auf 220 Grad (Umluft 200 Grad) vorheizen. Blumenkohl putzen und in kleine Röschen teilen. Öl, Paprikapulver und Kreuzkümmel in einer Schüssel mischen, kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Mit dem Blumenkohl mischen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben. Blumenkohl im heißen Ofen auf der 2. Schiene von unten 25–30 Minuten goldgelb und knusprig backen.Step 2
Inzwischen Mayonnaise, Joghurt und Chilisauce glatt rühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Mandeln grob hacken. Korianderblätter von den Stielen zupfen. Limette in Scheiben schneiden.Step 3
Tortillas mit geröstetem Blumenkohl, Chili-Mayo und nach Belieben mit Guacamole und Tomaten-Salsa füllen. Tacos mit Rauchmandeln und Koriandergrün bestreut und mit Limette servieren .