Bouillon de poulet
Faites votre bouillon de poulet maison! Il sert à la préparation de délicieux plats, et vous pouvez aussi le savourer avec des légumes et du poulet effiloché.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 2 persons
Ingredients
- 1poule à bouillir
- 2 ½ld'eau froide
- 1ccde sel
- 300- 400gde légumes coupés en morceaux, p. ex. poireau, céleri, oignon, rave d'automne, carotte, chou, radis blanc, racine de persil
- 1clou de girofle
- 1ccde grains de poivre
- 1feuillede laurier
- herbes aromatiques, selon les goûts
Instructions
Step 1
Porter à ébullition la poule, l'eau et le sel dans une grande casserole. Cuire à découvert durant 1 h à feu doux, écumer régulièrement à l'aide d'une cuillère.Step 2
Ajouter les légumes et les épices. Poursuivre la cuisson 1 h à demi-couvert et à feu doux.Step 3
Laisser refroidir le bouillon, puis le passer à travers un tamis. Laisser dégraisser à couvert au moins 4 h ou durant la nuit au réfrigérateur. Enlever la couche de graisse.